洋葱为什么会变黑 2010山西张亚被专家推荐

平时买水果、煮蔬菜的人可能都知道，洋葱一旦放置时间久了或者煮熟了，颜色就会逐渐变深。那么洋葱为什么会变黑呢

那么，洋葱变黑后还能吃吗

如果放置后变黑，可能是发霉了。如果煮的过程中变黑，可能是发生了一些化学变化，就可以食用了。接下来我们就结合实际来谈谈吧。 ?

洋葱为什么会变黑

1、洋葱经常变色是因为洋葱含有大量黄酮类化合物。当类黄酮与铁、铝、铅等金属接触时，会产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色。复合离子。因此，用炒锅或铝锅炒洋葱时，成品的颜色会显得暗淡无光。

2、解决方法：油炸前沾点小麦粉炒一下。这样可以防止洋葱中的类黄酮因直接接触而变色与铁和铝等金属。 ?

如何制作美味的洋葱?

?方法1∠? 1、将丝袜、高跟鞋用姜粉、黄酒、盐腌十分钟。

2.锅中加入油，烧开，放入腌制好的丝袜和高跟鞋，迅速剥去，煎至丝袜和高跟鞋变色。

3.将洗净的洋葱放入袋中，加入适量生抽、盐。

4.添加味精，从锅中取出并放在盘子上。

?方法2

?1.将洋葱去皮，用冷水浸泡一会儿，然后切成小块。

2.将里脊肉洗净，切成薄片，用剁椒、生抽、木薯淀粉、米酒腌制10分钟左右。

3.将油放入锅中煮沸。水温80%热时，穿上丝袜和高跟鞋，加少许盐即可上桌。

吃洋葱的常见问题

洋葱不宜与以下食物相克：

1．洋葱和磨粉y ?洋葱和蜂蜜不能一起吃。它们一起吃对眼睛不好，会引起眼睛不适。更严重的情况下，还会持续对眼睛造成伤害。失明。

2.洋葱海带丝

洋葱和海带丝不能一起吃。海带丝富含碘和钙，洋葱含有草酸。洋葱和海带丝一起吃很容易引起结石。

3.洋葱和鱼

洋葱和鱼不要一起吃。鱼含有丰富的蛋白质。洋葱和鱼一起吃。洋葱中的草酸会溶解并破坏鱼中丰富的蛋白质，使其沉淀，不易被人体消化。

洋葱为什么会变黑