红糖糍粑是哪里的特产 惠州市田薇青：关于糯米的专家推荐

（二）糍粑粑粑 产于我国贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广西、陕西等省市。流行于江西九江、福建武夷山等地。其中，以广西梧州的做法最为特殊。皖南地区也有，主要在重阳节期间，作为节日食品供宾客品尝。只是由于风俗习惯和地域差异，每个地区的糯米糕也有所不同。在南方，人们通常在腊月制作糯米糕作为新年食品。糯米糕的制作方法：将糯米浸泡一天以上，沥干水分，放入木蒸笼中蒸熟。然后倒入石臼中，研磨至呈胶状。在干净的容器上撒上一些糯米粉。将馅料加入捣碎的糯米中然后揉成小球或小饼。还可以使用特殊的模具来打印各种图案。 ，放置通风干燥处阴干。阴干后，可用水浸泡，可长期保存。如果趁热将糯米糕捣成胶状并压成大圆饼，则应在冷却后不久用锋利的菜刀切成小块。因为它在没有完全冷却的情况下切割时会粘在刀上，而且冷却时间过长会变得太硬，难以切割。例如，在寒冷的冬天，可以晚上压圆饼，第二天早上再切。它的吃法有很多种。可炒、可煮、可烤，也可加甜酒加糖煮。

不同地区的糯米糕怎么吃

梅州客家地区，传统节日或家庭喜庆时制作；四川地区人做的中秋节前夕，象征着丰收、幸福、团圆。是与中秋节、月饼齐名的必备佳品。四川有些民间地方，在糯米糕中加入桂花，捣成桂花糕，配上炒黄豆面、白糖食用。口味清静、淡雅、甘甜爽口，别具风味。还有的地方，将煮熟的红豆等豆制品包裹在热糯米糕中，加入适量的盐，切成椭圆形块，用熟植物油炸熟。所得红豆油糯米糕色、香、味俱佳。湖北地区的人们也习惯在腊月做糯米糕，将糯米糕切成长条存放，待吃时再切成片。

?

?

糯米糕在哪里？